Viaje de descubrimiento al corazón del Kaiserstuhl
En Eichstetten im Kaiserstuhl, una de las regiones vinícolas más reconocidas de Alemania, se encuentra la Bodega Köbelin. Aquí, el suelo no solo da carácter al vino, sino que también se convierte en protagonista de la arquitectura.
La sala de degustación y ventas sorprende con un muro de tierra apisonada de cinco metros de altura, enriquecido con loess y tierra de los propios viñedos. Este gesto conecta directamente el paisaje con la experiencia sensorial de la cata, envolviendo al visitante en un ambiente de autenticidad y cercanía a la naturaleza.
Suelo natural: base de la calidad
El secreto de los vinos de Arndt Köbelin está en el suelo de loess, con espesores de hasta 50 metros, rico en cal y minerales. Esta base natural otorga frescura, cuerpo y complejidad a variedades como gris, blanco y pinot noir.
El muro de tierra apisonada es un homenaje a ese origen: sus estratos visibles recuerdan a las capas geológicas y refuerzan la identidad del lugar. Además, actúa como acumulador de calor, proporcionando confort térmico en la sala gracias a la chimenea integrada.
Un edificio con carácter
La nueva bodega responde a la misma filosofía que sus vinos: pureza y autenticidad. Desde la llegada, el visitante recorre los viñedos familiares antes de entrar en el edificio, concebido como parte inseparable del paisaje cultural del Kaiserstuhl.
Los materiales del propio viñedo se integran también en mobiliario y accesorios, reforzando la coherencia entre entorno, producto y espacio. En la azotea, accesible desde el muro de tierra apisonada, se disfruta una panorámica única de este paisaje vitivinícola.
Claytec: tierra apisonada y YOSIMA como lenguajes arquitectónicos
El muro principal se levantó con tierra apisonada ClayTec mezclada con suelo de los viñedos, creando un acabado lleno de significado. Esta técnica, conocida como Soil Treasure, aprovecha las cualidades de la marga y permite levantar muros monolíticos, con una expresividad artesanal única.
A ello se suma el uso de YOSIMA Revestimiento de Diseño de Arcilla, aplicado en detalles interiores que aportan superficies finas, homogéneas y cálidas. La combinación de la rugosidad del tapial con la elegancia del YOSIMA enriquece la experiencia espacial y refuerza la singularidad del proyecto.
Beneficios técnicos y estéticos
Integración directa del terroir en la arquitectura
El muro de tierra apisonada no es un simple recurso estético, sino un verdadero puente entre el paisaje y el edificio. Al incorporar suelo de los propios viñedos, la arquitectura se convierte en reflejo físico del terroir que da origen al vino, haciendo que la experiencia de cata empiece ya en los muros que rodean al visitante.
Muros con alta inercia térmica y gran capacidad de acumulación de calor
Gracias a la masa de la tierra apisonada, los espacios mantienen una temperatura estable durante el día y la noche. Este comportamiento pasivo reduce la necesidad de climatización mecánica, generando eficiencia energética y un ambiente más natural. La chimenea integrada refuerza esta cualidad, permitiendo que el calor se almacene en el muro y se libere lentamente.
Combinación de texturas: rusticidad del tapial y finura del YOSIMA
El contraste entre el carácter rugoso y expresivo del tapial y la suavidad homogénea de los revestimientos YOSIMA genera una riqueza visual y táctil única. Esta dualidad refleja a la perfección el espíritu de la bodega: vinos con fuerza y personalidad, pero también con elegancia y precisión.
Espacios que transmiten autenticidad, confort y carácter artesanal
La tierra, trabajada capa a capa, y los acabados naturales transmiten una sensación de honestidad que conecta con la tradición vitivinícola. Al mismo tiempo, la calidad del aire, la calidez de las superficies y la acústica equilibrada crean un entorno acogedor, pensado para que el visitante se sienta en casa mientras explora la riqueza de los vinos Köbelin.
Ficha técnica
Arquitectura: Construcción sólida moderna (obra nueva)
Uso: Bodega
Arquitecto: Thomas Martin
Artesanos: Glück GbR Lehmbau
Materiales ClayTec: Tierra apisonada, YOSIMA revestimiento de diseño de arcilla, superficies finas
Ubicación: Altweg 131, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, Alemania
Arcilla y vino: una alianza con raíces profundas
La Bodega Köbelin demuestra que la tierra no solo alimenta las vides, sino que también da forma a espacios donde disfrutar del vino se convierte en una experiencia arquitectónica y sensorial.
En RedVerde, junto a ClayTec, trabajamos para acercar la bioconstrucción a proyectos que unen tradición, paisaje y diseño contemporáneo.